Semillas De Eneldo
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Aneto
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Es una planta aromática anual, originaria de Oriente Medio. Tiene un olor característico entre hinojo y anís . Se consumen tanto las hojas como las semillas. Desde hace unos años también ha sido popular en Italia y en el mundo, también por sus propiedades refrescantes, digestivas, antisépticas y antiespasmódicas. También es útil para combatir el insomnio, el mal aliento y la tan odiada celulitis.
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Tiene un tallo que puede alcanzar los 50-60 cm de altura o incluso más, es hueco por dentro y surcado, de color verde claro y con hojas de sabor amargo. La floración del eneldo se produce durante todo el verano hasta septiembre, y las flores son pequeñas, amarillas y recogidas en las típicas inflorescencias de paraguas compuestos, es decir, un paraguas de paraguas, que huelen agradablemente. Los frutos se generan a partir de las flores formadas por dos pequeños aquenios amarillos.
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Como se cultiva
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Cultivar eneldo es simple, no hay precauciones especiales, pero se deben respetar algunas reglas básicas, como elegir una posición al sol y administrar un riego constante, aunque moderado. De hecho, es una hierba aromática diferente a otras más resistentes a la sequía como el romero y la salvia.
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El eneldo es una especie amante del sol , con la que produce más aceite esencial, por lo que hay que pensar detenidamente en una posición que esté iluminada y protegida de los vientos. También quiere temperaturas cálidas , sufre el frío y sobre todo las heladas del invierno, y en resumen podemos decir que el rango de temperatura que prefiere está entre 15 y 25 ° C.
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La siembra de eneldo
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El eneldo es una especie que se presta a una siembra gradual, que se realizará entre abril y finales de verano , directamente en el jardín del espacio elegido. Podemos elegir entre la técnica de siembra al voleo , ideal sobre todo si hay poco espacio y queremos optimizarlo, o en hileras a 30-40 cm de distancia. Sin embargo, cuando las plántulas hayan emergido, será necesario adelgazar, dejando un espacio de 15-20 cm entre un espécimen y otro.
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El suelo en ambos casos debe primero ser trabajado cuidadosamente y enmendado con compost . No se requieren fertilizaciones adicionales en particular, considerando que los aromáticos quieren suelos magros.
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El eneldo se presta bien al cultivo intercalado con pepinos , pero también con habas, que están más protegidas de los ataques de pulgones gracias a esta proximidad.
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Cuidado cultural
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El suelo debe estar bien drenado, pero los riegos deben ser frecuentes y regulares, para asegurar un crecimiento exuberante de las plántulas, y esto es aún más cierto en un posible cultivo en maceta.
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El acolchado con material orgánico como paja, hojas secas, pasto marchito u otro material natural ayuda a mantener la tierra húmeda durante mucho tiempo, además de frenar el crecimiento de pasto no deseado.
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Recolección y uso de eneldo
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Podemos recoger las hojas tiernas y tiernas del eneldo , que finamente molidas se utilizan para dar sabor a sopas, verduras cocidas, ensaladas mixtas y platos de carne. El eneldo contiene hasta un 4% de aceite esencial y hasta un 18% de otros aceites, de ahí el intenso olor de las hojas y su sabor ligeramente picante. Al congelar las hojas de eneldo se pierden muchas de las propiedades, por lo que recomendamos la siembra gradual: de esta forma siempre tendremos hojas frescas para cosechar. El eneldo, como el hinojo, ayuda a la digestión y limita los efectos de la hinchazón.
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Con las semillas podemos en cambio condimentar chucrut o verduras en escabeche, pero también pasteles y bizcochos horneados, a los que dan esa nota inconfundible.
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